Tradicional salsa mexicana/chicharrón/crujientes de tortilla
De camarón en salsa de tomatillo tatemado/cítricos ahumados/aguacate
Ceviche de pescado estilo peruano/aguacate/encurtidos
Marinado en soya dulce/aguacate/aceite de almendra/encurtido
Pollo cocinado a baja temperatura/puré de hinojo/salsa de
hongos crimini
Marinado en soya dulce/verduras en dashi/puré de
garbanzo
Pescado fresco/espárragos/salsa de alcaparra
Mariscos salteados al vino blanco/tomatitos cherrys
Coliflor con especias/pure de garbanzo/verduras salteadas al wok/hierbas frescas
Portobello marinado/lechuga romana/tofú/encurtidos
Guarnición a elegir (2 guarniciones): -Papa “Pont Neuf” -Papas Fritas -Puré de papa -Vegetales | Salsa a elegir: -Mostaza -Vino tinto -Hongo Crimini
Lechuga romana a la parrilla/aderezo
cesar/cherrys/parmesano/croutones caseros
Stracciatella de tofu/betabel marinada/mix de tomates
Base crujiente de chocolate/ganache de chocolate
negro/frutos rojos
Manzana asada/crujiente de galleta/helado de
vainilla
Flan cremoso/caramelo dorado/ralladura de limón
Cremoso de mascarpone/salsa de frutos rojos/galleta de almendra